ein einfaches und schnell gemachtes Rezept für einen low carb Kuchenboden
folgende Mengenangabe ist passend für eine kleine Form
(zb. für das quadratische Glasbehältnis vom IKEA)
1 Ei
20g irgendein Zuckerersatz (Erythrit, oder Xylit, oder Mischung davon,..)
30g gemahlene Mandeln/gemahlene Haselnüsse..
20g Mandelmehl teilentölt
3/4 TL Backpulver
Prise Salz
40g Speisetopfen (oder griechisches Joghurt oder SKYR,..)
Trockene Zutaten vermengen: Mandeln, Backpulver, Salz
Ei cremig aufschlagen, den Zuckersatz dazugeben, Topfen oder eben Joghurt unterrühren und danach die trockenen Zutaten zügig unterheben.
Alles in die nicht gefettete Glasform geben und entweder im Backrohr bei 170Grad oder im Airfryer bei 150Grad für 20 Minuten backen.
FERTIG!
auskühlen lassen und ich habe danach Schlag (geschlagene Sahne) drauf getan und frische Erdbeeren oben drüber gelegt (geht mit jeder low carb Frucht, was ja eigentlich alle Beeren sind wie Schwarzbeeren, Himbeeren und auch Ribisel)
Foto folgt ;-)
war schneller verspeist, als das ich ans Foto machen gedacht hätte 😋
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