Marmelade low carb

Hollundermarmelade low carb 

Alle low carb Früchte sind hier vorstellbar: 
    Erdbeeren
    Schwarzbeeren / Blaubeeren
    Hollunderbeeren
    Stachelbeeren
    Ribiseln / Johannisbeeren

250g Beeren (gefroren oder frisch)
2 bis 3 Esslöffel Zuckerersatz (kann auch weggelassen werden oder falls süßer                                     gewünscht, die Menge erhöhen)
2 Teelöffel Wasser
1/2 Zitrone ausgepresst
2 Prisen Xanthan sind so ca. 1/3 Teelöffel (langsam herantasten, bindet sehr gut)
            --> falls ihr kein Xanthan habt, könnt ihr es mit 1 Teelöffel gemahlenen                                  Chiasamen ersetzen.

Alles 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei dickt die Marmelade ein. Die Fruchtstücke ganz lassen oder während des Einkochens zerdrücken.

Fertig  💛