Eisreindling ♥

Eisreindling

4 Dotter
2 El Wasser
10 dag Kristallzucker
2 P. Vanillezucker
1 El Rum

1 El Nusslikör
1/2 l Schlagobers
Fülle:
Zimt
Zucker
Gemahlene Nüsse
Rosinen 
(ich bin kein Rosinenfreund und laß sie weg)

1. Dotter, Wasser und Zucker schaumig rühren. 

Rum und Nusslikör dazugeben.
2. Obers steif schlagen und unter die Dottermasse heben.
3. Eine Reindlingform vorbereiten oder

mehrere kleine Schälchen.

Ich verwende am Liebsten kleine Puddingförmchen.
4. Zutaten für die Fülle in einem Schüsselchen abrühren.
5. Eine Teil der Dotter-Obersmasse 

in der Reindlingform verteilen, 

Fülle darüberstreuen, dann wieder Dottermasse und Fülle darüberstreuen usw., mit Dottermasse abschließen.
6. Den Reindling mit Folie abdecken (damit er keinen Geruch annimmt) und für mindestens 1 Tag 

in den Gefrierschrank geben.
7. Alles auf einen kalten Teller stürzen 

(falls der Eisreindling nicht von alleine rauskommt, 

ganz kurz in heißes Wasser tauchen) 

und mit Erdbeermark oder gebratenen Apfelspalten garnieren.
Wir haben etwas von der Fülle drübergestreut.

Für die gebratenen Apfelspalten: Apfel schälen, Kerngehäuse herausstechen, 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft betreufeln.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spalten darin braten. Mit Vanillezucker und Zimt würzen.

 ♥